布袋嘴‧洲南鹽場

一滴海水要變成一粒鹽需要很多元素。

陽光、空氣、海水、泥土，少了一樣都不行！

（海水＋土地＋季風＋陽光）＊人＝結晶的白鹽

在海水緩緩流動的土地上，海風吹拂、陽光罩耀；勤奮的鹽人採收起結晶的白鹽。

這是傳統天日鹽的產曬方程式。

從這個方程中，可以看出人的渺小，也可以看出人的勞動價值。

海水，一直都是鹽田曬鹽的基礎。

靠著鹽工們自行設計的引水水溝，把海水引進鹽田，

一格又一格，靠著不同的大小、不同功能的水池，

逐格的 "風吹、日曬" ，

最後，才結出了一粒又一粒 白花花、晶亮亮的白鹽。

（↑早期的鹽田裡，靠著風車、水車，製造出動力 讓水可以進到另個較高的水池）

除了海水、陽光、季風之外

可別忽略了最大的主人–我們的土地！

挖溝、製堤、夯實、舖瓦……

樣樣都是老鹽工憑著取之自然、用之自然的智慧

一點一滴  用手，與土地互動而來

曬鹽，幾乎完全是看天吃飯的行業。

有人說 它是無本的行業，只要肯付出勞力、

再加上老天爺的賞臉，就不怕餓著肚子！

這是一種與上天對賭的行業，

賭輸了，即使是付出了勞力，仍然要為生計來擔憂。

也因此，鹽工們若能夠順利曬出白鹽，

心裡大多存在「感謝天地與眾神靈」的心情……

這是從前，要靠天吃飯的鹽工心情

如今，全台廢曬之後，

重回洲南鹽場曬鹽的我們，

已不再是此等「鹽收仔若振動，時實無輸好野人；鹽收仔吊上壁，腹肚就內尻脊」的悲情。

沒有了靠天吃飯的生活壓力，

重新有的，是靠這塊土地

再次感受那樣的歷史文化、人文環境、老鹽工的智慧、風中的鳥鳴、活動中的歡笑……

在這段重建鹽田、重新曬鹽的過程裡

我們把曾經代表辛苦與淚水的產曬

轉化成了充滿學習與歡笑的文化活動＆環境教育

唯一沒有變的，是這裡的組合方程式：

（海水＋土地＋季風＋陽光）＊人 ＝ 結晶的白鹽＆無限的可能！