布袋嘴‧洲南鹽場

想嘗試不同魚的料理嗎
介紹一種既簡單又方便的鹽料理
今日小菜:鹽烤台灣鯛


一、將魚稍作清洗，以盤子盛裝後放進冰箱，待使用前10分鐘拿出。

二、將鋁箔紙攤開約60公分長，光滑面向上放。

三、在鋁箔紙15公分至30公分處，放入約1公分厚的鹽。

四、將魚放至鹽上。

五、在魚上抹上約1公分厚的鹽。

六、接著將鋁箔紙緊密包覆魚身，記得將鋁箔紙包緊，防止鹽滲漏出來。

七、接著將包好的魚，放至烤爐中，每面各烤20分鐘，即可拿起。

八、食用前將魚鱗連帶鹽巴一起撕下，即可食用。




以上為鹽烤台灣鯛的做法
建議以虱目魚和吳郭魚為主
當然也是可以有更多不同的嚐鮮方式