蕭新旺(49歲)、陳麗美(48歲);結婚29年,2子1女

傳承三代超過一甲子的「新來源醬園」

始終以純手工天然釀造的傳統工法,生產豆豉白蔭油

六年多前,蕭新旺從高雄的家族大醬廠,返鄉接棒薄利多銷的小醬園

原因?是為了滿足許多老主顧餐桌上的,風味戀。

嚐一口,時間醞釀的滋味  

嚐一口,時間醞釀的滋味

入麴黃豆,摻鹽放入大甕缸裡至少120天,

慢慢熟成、熟成……,熟成為「白豆豉」;

親愛的,請妳品嚐一口

陽光與時光談戀愛的滋味吧!

 

釀豆豉的鼓手

釀豆豉的鼓手

新旺哥年輕時候是Band的鼓手,

這次,從三樓搬出蒙塵多年的爵士鼓;

不太懂音樂的旺嫂,背起貝斯,

一起濃妝龐克,搖滾。  

 

搖滾吧,黃豆!

搖滾吧,黃豆!

非基改的黃豆,那算什麼?

我們家的豆子,偏偏要以搖滾改造基因;

每一顆,都要在你的舌尖上跳舞、入味,

只有會心人,才能品嚐得到。  

 

開缸,熟悉的味道    

開缸,熟悉的味道

掀開阿公留下的大盤蓋,撲鼻而來的,

有時是濃烈嗆鹹到不行的生猛原味,

有時是我們稀釋原汁、獨家調配的甘甜味;

再熟悉不過,聞香千遍也不厭倦。

 

豆麴戀,高溫的愛情

豆麴戀,高溫的愛情

翻麴,是為了降低麴菌與黃豆熱戀的溫度,

也讓每顆豆子,都能均勻接受麴菌的刺激;

冬天怕麴受冷、夏天怕菌過熱,

就以掌心,感受黃豆入麴發酵的溫度吧。  

 

歲月的好功夫  

歲月的好功夫

麴室,是豆豉釀製技術的神祕場域,

沒有武功秘笈,只有代代口傳心授的經驗;

歲月練成了末梢神經的敏感,指尖一掂,

嗯~~,差不多可以入缸了。

 

 

愛.安家樂業

婚紗,浪漫的保鮮期只有幾天

我愛你,不只是甜言蜜語

成家立業,是牽手那一年的承諾

而安家樂業啊!

是我們在後來、未來的每一天

同甘共苦、認真工作、踏實生活

就這樣,一輩子了啊!

 

愛著卡慘死,打拼為著你/妳!

讓我們再拍一次婚紗吧!

 

【製作協力】

婚紗彩妝/康寧大學時尚造型設計系/梁靜謙、郭洵婷

攝影/刺點攝影工作室/蔡坤龍

錄像影音/蔡育達、加一影像工作室/蕭守峰、邱舒郁

 

創作者介紹

布袋嘴‧洲南鹽場

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