「我曾經問過老一輩的人,一輩子下來,覺得什麼東西最好吃?

 他們都說將魚加入一些豆豉和薑絲下去煨煮,就是人間美味!」 ~蕭老闆如是說。

 臉上堆滿笑容,自豪地分享豆豉那令人難以忘懷的家鄉味。

 



位於嘉義縣布袋鎮龍江里168號的豆豉間,隱身於小巷弄;


 

雖然沒有任何招牌,卻大受布袋地區居民的歡迎。
 
七十年一路走來,始終如一;堅持純手工製作,不因講求大量製作而機器化處理。

每一顆豆豉都是老闆和工作夥伴的心血結晶,

不論是烹煮、發酵、醃漬,每一道步驟都有一定的程序,不容出錯。



遠方飄來一陣陣香甜味,你有多久沒吃以豆豉為配料的豆豉風味料理了?

就是那種說不出口、總是盤旋於腦海的甘‧甜‧美‧麗

歡迎到布袋鎮龍江社區走走,你就能重溫那往日的美好

創作者介紹

布袋嘴‧洲南鹽場

budai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()