想嘗試不同魚的料理嗎
介紹一種既簡單又方便的鹽料理
今日小菜:鹽烤台灣鯛


一、將魚稍作清洗,以盤子盛裝後放進冰箱,待使用前10分鐘拿出。

二、將鋁箔紙攤開約60公分長,光滑面向上放。




三、在鋁箔紙15公分30公分處,放入約1公分厚的鹽。



四、將魚放至鹽上。

五、在魚上抹上約1公分厚的鹽。

六、接著將鋁箔紙緊密包覆魚身,記得將鋁箔紙包緊,防止鹽滲漏出來。


七、接著將包好的魚,放至烤爐中,每面各烤20分鐘,即可拿起。


八、食用前將魚鱗連帶鹽巴一起撕下,即可食用。




以上為鹽烤台灣鯛的做法
建議以虱目魚和吳郭魚為主
當然也是可以有更多不同的嚐鮮方式



創作者介紹

布袋嘴‧洲南鹽場

budai 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 疑惑
  • 請問<br />
    台灣雕跟吳郭魚不一樣嗎?<br />
    買來的魚要不要去魚鱗?肚子要不要殺阿?<br />
    烤爐是那一種烤爐?<br />
    要用哪一種鹽阿?
  • 你好,台灣鯛就是吳郭魚~<br />
    買來的魚不要去魚鱗~但是肚子裡內臟部分要處理掉~<br />
    一般是用烤肉的用具就可以~不過你要在家裡利用烤箱也是可以的~<br />
    鹽的話是以粗鹽為主~但是!如果你是在市區的話~可以購買一般在用的鹽包就好了~不需要買罐裝的那種唷!<br />
    希望以上的答案~有解除你的疑惑~<br />
    有問題歡迎在留言唷~會盡我可能的回答你!<br />
    謝謝

    budai 於 2008/12/03 18:19 回覆

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